破译最古老的食谱
摘要: 一群精通烹饪历史、食品学和楔形文字的国际学者正努力发掘世界上最古老的食谱，试图恢复其中几道菜。
一群精通烹饪历史、食品学和楔形文字的国际学者正努力发掘世界上最古老的食谱，试图恢复其中几道菜。这是一种烹饪考古研究，利用耶鲁大学古巴比伦系列收藏（BabylonianCollection），希望通过味道来更深入地了解那种文化。耶鲁大学收藏的三块石板可追溯到公元前1730年左右，第四块石板晚大约1000年。 所有石板都来自美索不达米亚地区（包括巴比伦和亚述，也就是今天的伊拉克，巴格达以南和以北地区，加上叙利亚和土耳其的部分地区。
在较早的三个石板中，最完整的是一份清单，相当于25种炖菜和肉汤；另外两份清单包含10多个食谱，里面有烹饪说明和演示建议，但都是破碎的，因此不太清晰。  更多优秀内容请关注OECR公众号
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